Aprenda a fazer açúcar invertido em casa com essa receita passo a passo

Aprenda a fazer açúcar invertido em casa com essa receita passo a passo. Transforme suas sobremesas com esse ingrediente especial!


CRÉDITOS: Criando Sabores

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Robert Berthier




Aprenda a fazer açúcar invertido em casa com essa receita passo a passo

Ingredientes:

– 150 g de Açúcar
– 120 ml de água
– 1 ml de suco de limão
– 1 g de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água em temperatura ambiente. Misture um pouco.
2. Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Adicione o suco de limão e misture.
4. Continue fervendo a mistura até atingir a temperatura de 115ºC.
5. Retire do fogo e deixe esfriar até atingir 60ºC.
6. Adicione o bicarbonato de sódio e misture delicadamente.
7. Deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente.
8. Retire a espuma que se formar na superfície, se desejar.
9. Se o açúcar invertido não estiver translúcido, adicione uma colher de sopa de água e leve ao fogo por mais 30 segundos.
10. Retire do fogo e deixe a calda esfriar novamente.
11. Verifique a textura do açúcar invertido e está pronto para ser utilizado.

Espero que goste da receita!

Dicas

1. Utilize um termômetro culinário para garantir que a calda atinja a temperatura correta de 115ºC.
2. Tenha uma balança de cozinha para medidas precisas, especialmente se você faz doces para vender.
3. Ao adicionar bicarbonato de sódio, misture delicadamente para neutralizar o limão sem criar muitas bolhas.
4. Se a calda não ficar translúcida, adicione uma colher de sopa de água e aqueça por mais 30 segundos para remover as bolhas de ar retidas.
5. Após esfriar, retire cuidadosamente qualquer espuma que se formar na superfície da calda.
6. Se desejar, você pode retirar a espuma enquanto a calda ainda estiver quente para facilitar o processo.
7. Tenha em mãos utensílios importantes como uma balança e um termômetro culinário para facilitar o preparo de receitas precisas.
8. Fique atento à temperatura da calda ao adicionar o bicarbonato para obter a transparência desejada.
9. Compartilhe e curta o vídeo se você gostou da receita para apoiar o canal da Nai e receitas fáceis como essa.
10. Experimente fazer o açúcar invertido em casa seguindo as dicas apresentadas para um resultado prático e delicioso.

Armazenamento

Para armazenar o açúcar invertido corretamente, recomenda-se utilizá-lo em um recipiente limpo e seco, de preferência de vidro ou plástico hermético, que esteja bem fechado para evitar a umidade e a contaminação. Mantenha o recipiente em local fresco e seco, longe de fontes de calor e luz direta do sol, para que o açúcar invertido mantenha sua textura e sabor por mais tempo. Lembre-se de rotular o recipiente com a data de preparo para acompanhar a validade do produto. Aproveite seu açúcar invertido caseiro em suas receitas!

A partir da combinação de ingredientes simples e seguindo os passos detalhados, obtivemos um resultado satisfatório. É importante ter atenção aos detalhes como temperatura e textura para garantir o sucesso da receita. Espero que tenha gostado e que essa técnica seja útil em suas preparações culinárias.



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