Cocada Prestígio: Sobremesa Cremosa e Fácil com Cobertura de Chocolate

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Para preparar essa cocada, você vai precisar de ingredientes acessíveis, como açúcar cristal, coco fresco e leite em pó. O segredo está na mistura cuidadosa e na paciência em cada etapa para garantir a textura perfeita e o sabor inigualável.

Além disso, a glucose líquida ajuda a manter a cocada úmida e evita a cristalização, proporcionando uma cremosidade deliciosa. A cocada, depois de pronta, é banhada em chocolate meio amargo, conferindo um equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo.

Cocada Prestígio: Sobremesa Cremosa e Fácil com Cobertura de Chocolate

Descubra a cocada Prestígio, uma deliciosa fusão de coco fresco e chocolate que não leva leite condensado. É um doce simples, mas com um sabor marcante e textura irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Preparar essa receita é fácil e rápido, ideal para surpreender amigos e familiares com um toque gourmet. Uma verdadeira experiência gastronômica que combina a crocância do coco com a suavidade do chocolate.

Ingredientes

• 400 g de açúcar cristal (2 xícaras de 200 ml cada)
• 500 g de coco fresco ralado (aproximadamente 6 xícaras)
• 100 ml de água (1/2 xícara)
• 100 g de leite em pó (1 xícara)
• 1 colher de sopa de glucose líquida
• 200 g de chocolate meio amargo (para banhar)

Modo de Preparo

1. Mistura Inicial: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e o coco ralado. Mexa em fogo baixo até o coco soltar seu líquido e o açúcar começar a derreter, formando uma mistura úmida e homogênea.
2. Adição de Água e Leite em Pó: Quando a mistura estiver uniforme e sem líquidos excessivos, acrescente a água e o leite em pó. Misture bem até o leite em pó dissolver completamente e a mistura ficar homogênea.
3. Incorporação da Glucose: Adicione a glucose líquida à mistura. Continue mexendo em fogo baixo até a cocada adquirir uma consistência mais seca e firme, mas sem caramelizar ou formar cristais nas bordas da panela.
4. Resfriamento: Transfira a cocada para uma forma untada com margarina. Prense a mistura com uma espátula para compactá-la bem, formando uma camada uniforme. Deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas até ficar firme.
5. Corte da Cocada: Após esfriar, corte a cocada em pedaços do tamanho desejado. Ajuste as bordas de cada pedaço para obter uma forma uniforme.
6. Derretimento do Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até atingir uma temperatura de aproximadamente 45°C.
7. Temperagem do Chocolate: Despeje o chocolate derretido em uma superfície fria e mexa até a temperatura do chocolate cair para cerca de 28-29°C.
8. Banho de Chocolate: Mergulhe cada pedaço de cocada no chocolate temperado, retire o excesso e coloque-os sobre papel manteiga para secar.
9. Finalização: Se desejar, decore com coco ralado antes que o chocolate endureça completamente. Deixe os pedaços de cocada esfriando em um local fresco até que o chocolate esteja completamente firme.
10. Armazenamento: Guarde as cocadas em um local fresco e seco. Elas duram cerca de 5 dias quando armazenadas corretamente.

Pronto! Agora você tem deliciosas cocadas Prestígio cobertas com chocolate, prontas para impressionar nas festas juninas ou qualquer ocasião especial!

A cocada Prestígio é uma combinação irresistível de coco e chocolate, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e explore mais receitas deliciosas em nosso site. Compartilhe com amigos e torne seus momentos ainda mais doces!

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