Jogue amido de milho no caramelo, e nenhuma confeiteira quer que você saiba disso

Transforme o caramelo perfeito adicionando amido de milho nesta receita surpreendente para impressionar todos os amantes de doces.


CRÉDITOS: pobre na cozinha

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Robert Berthier


Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • Meia xícara de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho



Jogue amido de milho no caramelo, e nenhuma confeiteira quer que você saiba disso

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo.
  2. Misture bem até o açúcar começar a derreter e se transformar em caramelo.
  3. Quando o caramelo atingir o ponto ideal, adicione aos poucos a água, com cuidado para não espirrar ou estourar.
  4. Em seguida, misture o amido de milho em um pouco de água (50 ml) até dissolver bem.
  5. Adicione essa mistura de amido de milho ao caramelo, mexendo continuamente.
  6. Quando a consistência ficar bem grossinha, retire do fogo.
  7. Passe o caramelo para um recipiente e utilize como cobertura para pudim, sorvete ou como preferir.

Dicas

1. Ao fazer caramelo, adicione amido de milho para melhorar a textura.
2. Comece derretendo uma xícara de açúcar em uma panela para o caramelo.
3. Adicione água aos poucos ao açúcar derretido, com cuidado para evitar respingos.
4. Misture amido de milho com água e adicione à mistura de caramelo para engrossar.
5. Mexa bem até obter a consistência desejada para o caramelo.
6. Use esse caramelo sobre pudim ou sorvetes gelados para uma cobertura deliciosa.
7. O caramelo mantém uma textura semelhante ao mel e não endurece, sendo versátil em diversas sobremesas.
8. Lembre-se de seguir as instruções com cuidado para evitar acidentes na cozinha.
9. Experimente e adapte a receita de acordo com suas preferências e gostos pessoais.
10. Aproveite e compartilhe suas próprias variações dessa receita para inspirar outras pessoas na cozinha.

Armazenamento

A melhor forma de armazenar o caramelo feito com amido de milho é transferi-lo para um recipiente adequado e selado, como um pote de vidro ou plástico com tampa. Certifique-se de que o caramelo esteja completamente resfriado antes de armazená-lo. Mantenha o recipiente de caramelo na geladeira para preservar sua frescura por mais tempo. Se desejar, você pode aquecer suavemente o caramelo antes de usar, mas certifique-se de não superaquecê-lo para não alterar sua consistência. Lembre-se de etiquetar o recipiente com a data de preparo para acompanhar a validade do caramelo. Aproveite o caramelo sobre pudins, sorvetes ou como preferir!

A adição de amido de milho ao caramelo pode resultar em uma textura mais densa e agradável, ideal para coberturas de sobremesas como pudins ou sorvetes. Essa técnica pode ser uma ótima alternativa para quem busca uma textura semelhante ao mel, sem que o caramelo endureça. Experimente essa receita e surpreenda-se com os resultados!



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