O PUDIM PERFEITO EXISTE E EU POSSO PROVAR APRENDA E ENCANTE-SE

Delicie-se com o pudim perfeito desta Páscoa. Uma receita irresistível que vai surpreender a todos.


CRÉDITOS: Cozinhando com a Ly

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Robert Berthier




O PUDIM PERFEITO EXISTE E EU POSSO PROVAR APRENDA E ENCANTE-SE

Ingredientes:

– 1 xícara de açúcar (220ml ou 170g)
– 1/3 de xícara de água (75ml)
– 8 gemas de ovos
– 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
– 400ml de leite integral
– Vinagre (para evitar escurecimento da calda)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água para fazer a calda do pudim. Misture e leve ao fogo até caramelizar.
2. Desligue o fogo e transfira a calda para uma forma de pudim, espalhando apenas no fundo da forma.
3. Em uma vasilha, peneire as gemas de ovos e adicione o leite condensado. Misture delicadamente para evitar formação de ar.
4. Adicione o leite aos poucos, continuando a misturar suavemente.
5. Despeje a massa do pudim na forma caramelizada, utilizando uma peneira para evitar pedaços de gema que não dissolveram.
6. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante para dentro, e feche bem.
7. Coloque a forma dentro de outra forma maior, adicionando um pouco de vinagre para evitar escurecimento.
8. Adicione água quente até um pouco acima da metade da forma.
9. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 1 hora.
10. Retire o pudim do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira.
11. Após gelar, passe uma espátula nas laterais e no meio do pudim para soltá-lo da forma.
12. Desenforme o pudim e sirva.

Aproveite o seu delicioso pudim!

Dicas

1. Utilize uma panela mais grossa para fazer a calda do pudim, garantindo uma caramelização uniforme.
2. Adicione água à calda de açúcar e deixe ferver até caramelizar, ajustando a cor conforme sua preferência.
3. Ao preparar a calda, espalhe-a apenas no fundo da forma de pudim, evitando passar por toda a superfície.
4. Peneire as gemas do ovo para garantir um pudim sem grumos, resultando em uma textura mais lisa.
5. Misture os ingredientes da massa do pudim levemente, evitando a formação de ar na mistura.
6. Utilize leite integral e misture de maneira suave ao adicionar à massa do pudim.
7. Ao colocar a forma com o pudim no forno, certifique-se de utilizar uma forma maior com água quente ao redor para acelerar o processo de cozimento.
8. Cubra a forma do pudim com papel alumínio antes de levar ao forno para assar.
9. Cozinhe o pudim a 200º por 1 hora no forno.
10. Após assar, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira para firmar.
11. Para desenformar o pudim facilmente, passe uma espátula ao redor e no centro antes de virar.
12. Adicione um toque pessoal ao compartilhar a receita com amigos, familiares e nas redes sociais.

Espero que essas dicas sejam úteis e inspiradoras para quem quiser experimentar esta deliciosa receita de pudim!

Conselhos de Armazenamento

1. **Calda de caramelo**: Você pode armazenar a calda de caramelo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até algumas semanas. Certifique-se de deixar esfriar completamente antes de transferi-la para o recipiente.

2. **Ovos**: É importante manter os ovos na geladeira, dentro da embalagem original ou em um recipiente fechado. Evite armazená-los na porta da geladeira, pois a temperatura é menos estável. Os ovos devem durar cerca de 3-5 semanas na geladeira.

3. **Leite condensado**: Após abrir a embalagem, você pode transferir o leite condensado para um recipiente com tampa e mantê-lo na geladeira por até uma semana. Certifique-se de verificar a validade do produto antes de usá-lo.

4. **Leite**: O leite deve ser mantido na geladeira a uma temperatura constante. Certifique-se de mantê-lo bem fechado na embalagem original e consumi-lo dentro do prazo de validade.

5. **Pudim pronto**: Depois de assar e esfriar, o pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Consuma-o dentro de 3-4 dias para manter a frescura e sabor.

Seguindo essas instruções de armazenamento, você poderá desfrutar do seu pudim delicioso por mais tempo e com a qualidade preservada.

Desde a preparação da calda até a textura final do pudim, cada etapa foi cuidadosamente explicada para garantir um resultado incrível. Com certeza vale a pena experimentar e surpreender seus convidados com esse pudim sem furinhos e com um brilho maravilhoso.



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