Os risoles de camarão podem ser uma escolha prática e versátil para diversas ocasiões

Aproveite a praticidade e o sabor irresistível dos risoles de camarão. Ideal para lanches rápidos ou ocasiões especiais. Experimente esta receita deliciosa agora!


CRÉDITOS: Teresa Activa
risoles camarao

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Robert Berthier


Ingredientes dos Risoles de Camarão:

Para o Caldo de Camarão:

  • 25 kg de camarão
  • Água
  • Sal

Para o Creme de Camarão:

  • 70 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Açafrão a gosto
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Pimenta a gosto
  • Salsa picada

Para a Massa dos Risoles:

  • 400 ml de água
  • 60 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • 300 g de farinha de trigo

Para Empanar e Fritar:

  • Ovos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar



Os risoles de camarão podem ser uma escolha prática e versátil para diversas ocasiões

Modo de Preparo dos Risoles de Camarão:

  1. Ferva 25 kg de camarão em água e sal por 2 minutos. Reserve.
  2. Retire as cascas e cabeças dos camarões. Ferva por mais 5 minutos para fazer o caldo.
  3. Triture as cascas e cabeças para fazer o caldo.
  4. Em uma panela, derreta 70 g de manteiga e refogue uma cebola picada.
  5. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture até formar um creme.
  6. Acrescente açafrão, polpa de tomate, pimenta e camarão cortado. Cozinhe por alguns minutos.
  7. Adicione caldo de camarão aos poucos até obter a consistência desejada.
  8. Finalize com salsa picada.
  9. Para a massa dos risoles, ferva 400 ml de água com 60 g de manteiga e sal.
  10. Adicione 300 g de farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.
  11. Modele os risoles, recheie com o creme de camarão e empane em ovos e farinha de rosca.
  12. Frite os risoles em óleo quente até dourar.
  13. Sirva e aproveite a delícia dos risoles de camarão feitos em casa!

Algumas variações da receita de Risoles de Camarão incluem:

  1. Recheio Adicional: Adicione outros ingredientes ao recheio de camarão, como queijo cremoso, pimentões, ou ervas frescas, para dar mais sabor e textura.
  2. Molhos Diferentes: Sirva os risoles com diferentes molhos, como molho tártaro, molho de pimenta ou molho de alho, para variar o sabor.
  3. Massa Alternativa: Experimente fazer a massa dos risoles com batata, mandioca ou massa folhada para uma textura e sabor diferentes.
  4. Assado em vez de Frito: Em vez de fritar os risoles, você pode assá-los no forno para uma opção mais saudável e igualmente saborosa.
  5. Tamanho e Formato: Varie o tamanho e formato dos risoles de acordo com sua preferência – podem ser pequenos para servir como petiscos ou maiores para uma refeição principal.

Os risoles de camarão podem ser uma escolha prática e versátil para diversas ocasiões, especialmente se você optar por simplificar o processo de preparação

  1. Praticidade com Ingredientes Prontos: Você pode economizar tempo e esforço ao usar camarão já descascado e limpo, assim como massa pronta para pastéis. Isso reduz significativamente o tempo de preparo e torna os risoles uma opção mais prática para o dia a dia.
  2. Congelamento: Os risoles de camarão podem ser preparados em grandes quantidades e congelados. Assim, você pode fazer uma grande fornada em um dia tranquilo e ter petiscos deliciosos prontos para serem fritos sempre que desejar, tornando-os uma opção conveniente para lanches rápidos ou para receber visitas de última hora.
  3. Ocasiões Especiais: Embora os risoles sejam uma escolha popular para lanches informais, como festas e reuniões de amigos, também podem ser servidos em ocasiões mais formais, como entradas em jantares especiais ou como parte de um buffet em eventos corporativos.
  4. Variações Criativas: Você pode experimentar diferentes recheios e formatos de risoles, tornando-os adequados para uma variedade de ocasiões. Além do camarão, você pode usar outros frutos do mar, carnes, queijos e vegetais como recheio, adaptando o sabor para atender ao seu gosto e ao tema do evento.

Em resumo, os risoles de camarão podem ser uma opção prática e versátil para diversas ocasiões, desde lanches casuais até eventos mais formais, especialmente quando você aproveita ingredientes pré-preparados e técnicas de congelamento para simplificar o processo de preparação.



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