Recheio de chocolate branco sem ir ao fogo, aerado e leve

Delicioso recheio de chocolate branco aerado e leve para bolos. Preparado sem precisar ir ao fogo. Surpreenda seus convidados!


CRÉDITOS: Criando Sabores

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Robert Berthier




Recheio de chocolate branco sem ir ao fogo, aerado e leve

Ingredientes:

– 200g de chocolate branco
– 1 caixinha de creme de leite
– 200ml de mistura para chantilly
– 20g de leite em pó

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Você também pode derreter em banho-maria.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até ficar homogêneo.
3. Reserve essa ganache de chocolate por um instante.
4. Bata a mistura para chantilly na batedeira até começar a ficar firme.
5. Adicione o leite em pó à mistura e misture levemente.
6. Continue batendo por mais 2 minutos, até a mistura ficar firme, porém macia.
7. Acrescente a ganache de chocolate à mistura de chantilly, garantindo que o chocolate esteja em temperatura ambiente.
8. Bata por mais 1 minuto para misturar tudo e obter uma consistência homogênea.
9. Se desejar um recheio menos consistente e mais macio, bata o chantilly menos no início. Se quiser um recheio mais firme, bata o chantilly até ficar bem firme antes de incorporar os demais ingredientes.
10. Cubra o recheio e leve à geladeira por 2 horas para estabilizar.
11. Após o tempo de refrigeração, o recheio estará pronto para ser utilizado em bolos de pote ou bolos de festa.

Dicas

1. Ao derreter chocolate branco no micro-ondas, faça intervalos de 30 segundos e mexa a cada intervalo para evitar queimar o chocolate.

2. Utilize uma vasilha de plástico que possa ir ao micro-ondas para derreter o chocolate branco, evitando que ele queime.

3. Ao misturar chocolate branco derretido com creme de leite, certifique-se de incorporar completamente os ingredientes para obter uma ganache homogênea.

4. Para um chantilly firme e macio, bata a mistura de chantilly até atingir um ponto firme, mas suave, antes de adicionar leite em pó.

5. Para controlar a consistência do recheio, ajuste o tempo de batimento do chantilly. Menos batimento resultará em uma textura mais macia, enquanto mais batimento levará a uma consistência firme.

6. Ao incorporar a ganache de chocolate com creme de leite ao chantilly, misture por apenas um minuto para garantir que fique homogêneo.

7. Se desejar um recheio mais firme, dobre a quantidade de chocolate na receita. Isso proporcionará uma textura mais densa ao recheio.

8. Após preparar o recheio, leve à geladeira por duas horas para estabilizar a consistência antes de utilizar.

Espero que essas dicas sejam úteis para você na preparação do recheio de chocolate branco. Se precisar de mais informações ou ajuda, estou à disposição!

Armazenamento

A melhor forma de armazenar o recheio de chocolate branco é mantê-lo refrigerado em um recipiente hermético. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar a entrada de ar, o que poderia alterar a consistência do recheio. O ideal é consumi-lo dentro de 3 a 5 dias para garantir sua frescura e sabor. Se desejar guardar por mais tempo, você pode congelar o recheio em porções individuais em sacos próprios para freezer. Lembre-se de etiquetar cada porção com a data de congelamento para facilitar a identificação. Ao descongelar, deixe o recheio na geladeira durante algumas horas antes de utilizar. Espero que essas dicas sejam úteis!

Esta receita de recheio de chocolate branco é uma ótima opção para bolos de pote ou bolos de festa. O método simples que não requer cozimento facilita o preparo, resultando em um recheio delicioso e cremoso. A textura leve e aerada deste recheio proporciona um toque especial às suas sobremesas. Experimente adaptar a quantidade de chocolate e tempo de batimento do chantilly para obter a consistência desejada.



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