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Descubra a receita dos bombons de banana, uma versão ainda mais deliciosa do clássico bombom Caribe, que vai conquistar todos os paladares. Com a combinação perfeita de banana caramelizada e cobertura de chocolate meio amargo, esses bombons são uma explosão de sabores irresistíveis. Fáceis de fazer e com ingredientes simples, eles são ideais para qualquer […]
Descubra a receita dos bombons de banana, uma versão ainda mais deliciosa do clássico bombom Caribe, que vai conquistar todos os paladares.
Com a combinação perfeita de banana caramelizada e cobertura de chocolate meio amargo, esses bombons são uma explosão de sabores irresistíveis.
Fáceis de fazer e com ingredientes simples, eles são ideais para qualquer ocasião, seja para presentear, servir em festas ou simplesmente para um mimo pessoal.
Transforme suas sobremesas com essa receita que une a doçura natural da banana à cremosidade e sofisticação do chocolate.
Docinhos - Bombom Caribe: Receita Exclusiva de Banana Caramelizada com Chocolate
Ingredientes
Para o Recheio de Banana:- 500g de banana nanica (aproximadamente 5 bananas e meia)
- 250g de açúcar refinado (1 xícara e meia)
- 100ml de água
- 20g de suco de limão (suco de 1 limão pequeno)
- 250g de chocolate meio amargo (apenas 100g serão utilizadas para a cobertura)
Modo de Preparo
- Preparação da Banana
- Descasque as bananas nanicas e amasse-as com um garfo até obter um purê homogêneo. Reserve 500g de purê de banana.
- Preparação do Caramelo
- Em uma panela grande, aqueça 250g de açúcar refinado em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime.
- Quando o açúcar começar a derreter, adicione 100ml de água quente lentamente para formar o caramelo. Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente derretido e caramelizado.
- Incorporação da Banana
- Adicione o purê de banana ao caramelo, mexendo bem para que os ingredientes se combinem de maneira uniforme.
- Acrescente 20g de suco de limão para ajudar a equilibrar a doçura e melhorar a consistência do doce.
- Cozimento
- Continue cozinhando a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que o doce se solte do fundo da panela e tenha uma coloração escura e uma consistência firme.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar completamente.
- Modelagem do Doce
- Unte um prato e um aro quadrado de 10x10cm com desmoldante, manteiga ou margarina.
- Despeje o doce dentro do aro, alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente. Você pode acelerar o processo colocando o prato na geladeira.
- Corte do Doce
- Após esfriar, corte o doce em tiras de aproximadamente 2cm de largura e depois em pedaços menores, formando pequenos retângulos ou quadrados.
- Preparação do Chocolate
- Derreta 250g de chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que atinja uma temperatura entre 45 e 50°C.
- Realize o processo de temperagem espalhando o chocolate derretido em uma superfície de mármore ou granito até que atinja 29°C, tornando-o adequado para banhar os bombons.
- Cobertura dos Bombons
- Mergulhe cada pedaço de doce de banana no chocolate temperado, utilizando uma luva para evitar marcas e para dar um acabamento mais rústico.
- Coloque os bombons banhados em uma folha de papel manteiga ou papel alumínio e deixe o chocolate endurecer. Você pode acelerar este processo colocando os bombons na geladeira por alguns minutos.
- Finalização
- Opcionalmente, decore os bombons com fios de chocolate derretido usando um saquinho de confeitar.
- Deixe os bombons na geladeira até que o chocolate esteja completamente firme e cristalizado.
- Servir
- Remova os bombons da folha de papel manteiga e quebre qualquer excesso de chocolate ao redor.
- Coloque os bombons em uma caixinha ou em um prato para servir.
Publicado em 18/6/2024 - 19h00
Bombom Caribe: Receita Exclusiva de Banana Caramelizada com Chocolate
Descubra a receita dos bombons de banana, uma versão ainda mais deliciosa do clássico bombom Caribe, que vai conquistar todos os paladares. Com a combinação perfeita de banana caramelizada
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