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Modo de Preparo: Em uma bacia, coloque 10g de fermento biológico seco e adicione aos poucos 400ml de água, mexendo até formar um mingauzinho. Acrescente uma pequena quantidade de farinha de trigo e continue mexendo até ativar o fermento. Deixe descansar por 20 a 30 minutos. Após o descanso, adicione 2 ovos, 7 colheres de […]
Pães - Ativar fermento seco, Pães macios e saborosos, Preparo de pães em casa, Receita de pão caseiro, Técnica de fermentação de massa
Modo de Preparo:
- Em uma bacia, coloque 10g de fermento biológico seco e adicione aos poucos 400ml de água, mexendo até formar um mingauzinho.
- Acrescente uma pequena quantidade de farinha de trigo e continue mexendo até ativar o fermento. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Após o descanso, adicione 2 ovos, 7 colheres de açúcar, 2 colheres de margarina e misture bem.
- Adicione o restante da água (400ml) e, aos poucos, vá incorporando 750g de farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
- Acrescente 1 colher de sopa rasa de sal e continue misturando até formar uma massa elástica e que não grude nas mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, adicionando mais farinha de trigo se necessário, até que fique lisa e macia.
- Divida a massa em duas partes iguais e modele cada uma em formato de pão.
- Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Cubra os pães com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 40 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva os pães ainda quentes e frescos.
- Ativação do fermento: Ativar o fermento seco corretamente é fundamental para garantir que seus pães cresçam adequadamente. Siga as instruções detalhadas para garantir uma ativação eficaz do fermento, resultando em uma fermentação ideal da massa.
- Amassar a massa: Dedique tempo para amassar a massa até que ela fique elástica e lisa. Isso ajuda a desenvolver o glúten e proporciona uma estrutura de pão mais forte, resultando em uma textura macia e arejada.
- Descanso da massa: Permita que a massa descanse adequadamente para permitir que o fermento faça seu trabalho. Um bom descanso ajuda a massa a crescer e desenvolver seu sabor característico.
- Ajustes personalizados: Sinta-se à vontade para ajustar a receita de acordo com suas preferências pessoais. Você pode aumentar ou reduzir a quantidade de açúcar, adicionar outros ingredientes como ervas ou queijos e experimentar diferentes formas de modelagem dos pães.
- Praticidade e sabor caseiro: Ao preparar seu próprio pão com fermento seco, você desfruta da praticidade de ter pães frescos sempre que desejar, além de poder controlar os ingredientes e personalizar o sabor de acordo com suas preferências.
Publicado em 20/3/2024 - 22h00
Segredo Revelado: Como Fazer Pães Gigantes Ativando o Fermento Seco
Modo de Preparo: Em uma bacia, coloque 10g de fermento biológico seco e adicione aos poucos 400ml de água, mexendo até formar um mingauzinho. Acrescente uma pequena quantidade de
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